水中除油的方法都有哪些？

一、水除油

油是一个广泛的概念，有动物油植物油，固体油脂和液体油脂，食用油和非食用油。我们所说的油一般比重小于1，会漂浮在水面，粘滞性比水大。油类一般是不溶于水或微溶于水，我们都能把酒精不当成油，花生油我们自然会认为是油。一般叫做油的东西的确是油，如机油、柴油、汽油、石油。在生活和生产中，油和水会混合，我们讲的除油就是除去混入水中的油。

二、除油的方式

除油的方式有两种：（1）分离。（2）吸附。

1、分离的方法

（1）重力除油

最常用的方法是利用油和水的不溶性和比重小于1的特点，让油在水中上浮。这种设备简单价廉，在餐饮业中常采用这种办法。

（2）气浮除油

在工业生产中常使用乳化油，也就是油以乳化形式存在于水中，此时由于布朗运动，水中的微小油滴会长期漂浮在水中，一般采用气浮的手段去除。

（3）陶瓷膜除油

陶瓷膜：这是一种无机膜，多孔陶瓷构成骨架，无机膜涂在陶瓷表面，简单地讲，就是在陶瓷上涂膜。这种膜的孔径可以控制，一般都是微米级。

陶瓷膜除油原理：陶瓷膜本身就是一个筛子，大于微米级的油滴过不去而被挡住，最后上浮和水分开。膜材料可以选择亲水疏油型，当油分子要通过微孔时，由于膜材料对油分子产生阻挡的范德瓦尔斯力，使不能通过，被阻挡在膜外，聚集成油滴上浮，从而实现油水分离。陶瓷膜可用于高温环境。但陶瓷膜在过滤时采用错流方式，滤出量一般只有过滤量中流量的几分之一。这个比例要看处理的油类和在水中的浓度来定。

（4）疏油膜除油（阻截除油）

这是一种目前最先进的除油方法，用亲水疏油材料做成类似反渗透膜一样的膜，利用膜材料对油产生的范德瓦尔期阻力，只让水分子通过而油分子不能通过，从而实现油水分离。

2、吸附法

（1）活性炭吸附

这是一种传统而实用的方法，用活性炭吸附水中的油。吸附用的活性炭有各种类型的，纤维活性炭、果壳活性炭、煤质活性炭，核桃壳等都可以用来吸附油脂。需要根据具体情况进行选择。对于工业型，一般采用价格低廉的煤质活性炭，对于食用的，一般采用果壳活性炭。

（2）吸附材料

这是国外和国内开发的新型吸油材料，吸附能力比活性炭大。

（3）脱附

当吸附材料吸附饱和后会向外释放油类，要么是更换吸附材料，要么是脱附，设备和材料的这一性能是很重要的。